PDF原版
近年来追求“纯天然”“古法酿造”的风气让自酿酒、自泡药酒重新成为许多家庭的选择然而“家乡味”“养生方”的美好期待情怀背后却隐藏着不容忽视的致命风险。
药酒看似纯粹，实则危机四伏
何为药酒？药酒顾名思义就是用中药材、饮片等按照一定比例加入纯粮白酒酿造而成的，也有部分药酒是由黄酒、乙醇以及葡萄酒等制作而成。
此外，不少人盲目相信偏方，但其安全性与有效性从未经过科学验证。不同的药材有其复杂的配伍禁忌，随意混合可能产生意想不到的化学反应，生成新的毒素。
北京协和医院张继春主任药师提醒广大消费者药酒是药不是酒。她强调，药酒是含有药物成分的制剂，属于“药”的范畴，必须在中医师指导下服用。实际上，中药材的配伍非常复杂，“十八反”“十九畏”等禁忌必须遵守，否则不仅无效，还可能产生剧毒。
北京中医药大学养生康复系张聪副教授也提醒说，坚决不自行采摘野生植物或从非正规渠道购买不明药材用于泡酒。不盲目养生，身体健康者无需饮用。若确有调理身体的需要，必须在专业中医师的指导下，辨证施治，开具正规配方，并从合法药店采购优质药材和基酒进行泡制。
市场监管部门发布提示
自酿酒酿造过程中不可避免地会产生甲醇和杂醇油，工业化生产有严格的工艺去除这些有害物质，而自酿酒则无法有效控制，过量摄入甲醇会损伤视神经，导致失明甚至死亡；杂醇油则会引起头痛、恶心，并长期损害肝脏。此外，酒精是有机溶剂，若使用非食品级塑料瓶盛装，塑化剂等有害物质会溶出；若容器消毒不彻底，还可能导致杂菌污染、霉菌滋生。
广大群众自行泡制药酒要科学谨慎，不饮用不明中药材泡制的酒，谨防食物中毒。不购买、不饮用无标签标识、浸泡药材成分不清不明的泡制酒；食品经营单位必须严格守法，不得非法经营用中药材泡制的酒。
进食药膳或药酒后一旦出现恶心、眩晕、胸闷、肢体麻木、全身乏力等中毒症状，应立即采取催吐等措施，并尽快就医。
（据《中国消费报》）
